Riflettendo sul prezzo del pane: una risposta all’articolo di Paolo Manfredi
Il pane artigianale, spesso etichettato come troppo costoso, racchiude un valore che va oltre il prezzo. Dietro ogni pagnotta c’è un viaggio che inizia dal campo, con grani selezionati e metodi sostenibili. La lavorazione artigianale, con tempi lunghi e passione, esalta gusto e proprietà nutritive. Il prezzo riflette il valore di un lavoro fatto a mano, di scelte eque e di un prodotto di altissima qualità.
Scegliere il pane artigianale significa:
Sostenere un’agricoltura e una produzione più sostenibili
Valorizzare il lavoro di contadini e artigiani
Fare una scelta consapevole per la salute e il pianeta
Assaporare un prodotto unico, ricco di storia e cultura
Non solo gusto, ma anche esperienza: conoscere i fornai e i loro metodi permette di apprezzare la passione e la cura che si celano dietro ogni pagnotta.
Il pane artigianale non è un lusso, ma un investimento nella propria salute e in un futuro alimentare più giusto e sostenibile
Alessio Mattacini – Pizza Trainer
Alessio Mattacini, il nostro esperto nel mondo della pizza, ha sempre coltivato una passione innata per ilievitati, nonostante un percorso professionale iniziale in un contesto completamente diverso. Dopo duedecenni di gestione dell’azienda informatica di famiglia, con oltre 20 dipendenti, ha sentito il richiamo perun cambiamento radicale, desiderando dare vita a interessi a lungo sopiti.Nonostante la […]
Gianluca Ribotta – Bread Trainer
Gianluca Ribotta, il nostro specialista di panificazione, è radicato in una tradizione familiare che risale agenerazioni nel cuore del Piemonte Barge. La sua storia con il pane inizia fin dall’infanzia, tra farina eimpasto, giocando al fianco del nonno Giovanni. Nonostante un percorso accademico diverso, il richiamodelle sue radici ha sempre guidato le sue scelte.Dopo aver […]
Alberto Iossetti – VIVA Trainer
Alberto Iossetti, uno dei soci fondatori di VIVA, rappresenta la versatilità nella panificazione. Originario diun background in progettazione e architettura, Alberto ha affinato l’abilità di analizzare, studiare eapplicare conoscenze in modo meticoloso.La sua incursione appassionata nel mondo della panificazione ha trasformato un interesse iniziale in unviaggio continuo di apprendimento. Partendo dalla creazione di un format […]