Data: 23 Settembre 2024
Orario: 9.30 – 17.00
Luogo: House of Bakery, Mondial Forni, Verona
Siamo entusiasti di annunciare un evento straordinario per tutti gli appassionati di pasticceria e panificazione: l’unica masterclass in presenza del rinomato Maicol Vitellozzi nel 2024! Questa sarà un’occasione unica per imparare direttamente da uno dei maestri più innovativi del settore, noto per il suo approccio moderno e leggero alla pasticceria da panificio, ispirato alle bakery nordiche.
Il Programma della Masterclass – Nordic Bakery Croissanterie
La giornata sarà ricca di contenuti e offrirà ai partecipanti una panoramica completa sulle tecniche e sui segreti della pasticceria moderna secondo Maicol Vitellozzi. Ecco il programma dettagliato:
9:15 – 09:30: Registrazione e Benvenuto
- Accoglienza dei partecipanti e distribuzione di materiali e programmi.
10:00 – 11:00: Introduzione alla Giornata di Masterclass
- Presentazione delle aziende partecipanti.
- Spiegazione del concetto di bakery nordica e della nuova pasticceria da panificio.
10:45 – 11:30: Cotture Prodotti
- Approfondimento sulle tecniche di cottura per prodotti da forno.
11:30 – 13:30: Impasti Brioche e Croissant
- Preparazione e lavorazione degli impasti base.
12:30 – 13:00: Impasti Biscotteria e Frolle
- Tecniche per realizzare biscotti alternativi e torte alla fetta.
13:00 – 13:00: Impasto Pane di Quartiere
- Focus sulla panificazione nordica con cereali alternativi.
13:30 – 14:00: Pausa Pranzo
14:00 – 15:00: Tecniche di Incasso e Formatura Prodotti
- Approfondimento sulle tecniche di modellazione dei prodotti.
15:00 – 16:00: Lievito Madre
- Gestione, utilizzo e recupero del lievito madre attraverso prodotti specifici.
16:30 – 17:00: Vetrina Finale e Degustazione Prodotti
- Presentazione finale e degustazione dei prodotti realizzati durante la masterclass.
Prodotti in Lavorazione
Durante la masterclass, Maicol guiderà i partecipanti nella realizzazione di:
- Impasto Croissant
- Impasto Brioche
- Pain au Chocolat
- Crubrik 2.0
- Veneziana
- Roll Integrale Multicereali
- Pane di Quartiere
Degustazione Finale
La giornata si concluderà con una vetrina finale e la degustazione dei prodotti firmati Maicol Vitellozzi, offrendo ai partecipanti l’opportunità di assaporare la leggerezza e la qualità distintiva delle sue creazioni.
Maicol Vitellozzi: Un Maestro Innovativo
Maicol Vitellozzi è un maestro pasticcere di fama internazionale, rinomato per il suo approccio innovativo alla pasticceria da panificio. La sua esperienza e la sua passione lo hanno portato a diventare una figura di riferimento nel mondo della bakery moderna, con un particolare focus sulla leggerezza e sull’uso di cereali alternativi. Per saperne di più su Maicol Vitellozzi e il suo lavoro, visitate il suo sito ufficiale.
Non perdete questa straordinaria opportunità di partecipare a un evento unico nel suo genere. Per ulteriori informazioni e per iscrizioni, contattateci attraverso il nostro sito o via email.
Vi aspettiamo per vivere insieme una giornata di formazione e ispirazione unica!
Per informazioni sui costi e per le iscrizioni:
- Telefono: 340.6257819 – 338.4516207
- Email: francesca.benini@mondialforni.com
