Farro monococco: proprietà, caratteristiche e benefici
Il farro monococco (Triticum monococcum), noto anche come “Einkorn” (dal tedesco “un chicco”), è uno dei più antichi cereali coltivati dall’uomo arrivati fino ai giorni nostri senza subirne modificazioni. Coltivato fin dal 7.500 a.C. nella Mezzaluna Fertile, oggi riscopriamo questo cereale rustico nella nostra filiera VIVA, valorizzando aree marginali meno adatte al grano tenero e […]
Da dove arriva il grano?
Un viaggio dalla coltivazione al pane Il grano è uno degli alimenti fondamentali della nostra dieta, ma da dove arriva il grano esattamente? La sua storia inizia nei campi, dove viene coltivato con metodi che variano a seconda delle condizioni climatiche e geografiche. In questo articolo, esploreremo la coltivazione del grano tenero, focalizzandoci sul territorio […]