Farro monococco e glutine: chiarimenti fondamentali
In questo approfondimento, continuiamo il nostro viaggio alla scoperta del farro monococco, focalizzandoci sul rapporto con il glutine. Come già visto nell’articolo principale su proprietà e benefici, questo cereale antico si distingue per tanti aspetti nutrizionali e agronomici; ora ne esploriamo il contenuto proteico “a base di glutine” e cosa significa per chi ha esigenze […]