Perché la macinazione a pietra è preferibile per la farina di segale?
Noi di VIVA crediamo che la qualità della nostra farina di segale inizi dal rispetto profondo del cereale, fin dal campo. Per questo, la macinazione a pietra è l’unico metodo che adottiamo per tutti i nostri cereali, segale inclusa. In questo articolo ti spiego perché, più di ogni altra tecnica, la macinazione a pietra esalta […]