i prodotti
FARINA SEGALE
Farina ottenuta dalla macinazione a pietra integrale di segale 100% coltivata in Italia.
La sua peculiarità è quella di avere un basso contenuto di glutine e di essere particolarmente indicata nella preparazione
di prodotti da forno rustici dal caratteristico gusto.
Scheda tecnica
VALORE ENERGETICO (KJ / Kal) 230 /973
GRASSI
di cui acidi grassi saturi
CARBOIDRATI
di cui zuccheri
FIBRE 11g
PROTEINE 8g
SALE 0,01g
UMIDITÀ MAX 13,5%
CENERI MAX 1,50%
CONTENUTO DI GLUTINE SECCO (MIN%)
ASSORBIMENTO
STABILITA’
W
P/L
FALLING NUMBER (HAGBERG) 220 sec.
CONTIENE GLUTINE NATURALMENTE