Effepi

FARINA EFFEPI                                            

Farina di grano tenero, ottenuta dalla macinaziona a pietra lavica naturale, TIPO 1 di forza ottenuta da un blend di frumento tenero che bilancia un elevato tenore di proteine e elevata estensibilità. Indicata per impasti diretti, indiretti e con lievito madre, con idratazioni superiori a 85% e maturazioni le 24 ore a temperatura controllata.
Ideale per croissant, panettoni, colombe e tutte le tipologie grandi lievitati. Ottima anche per pizza in teglia, pani soffiati e rinfresco del lievito madre.