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FARINA FROLLA e GRISSINI

Farina di Tipo 1 di bassa forza, monovarietà, con un’elevata estensibilità. Indicata per impasti , con idratazioni comprese tra il 50 e il 65%. E’ ideale per la produzione di pasta frolla, alcuni tipi di grissini.

Scheda tecnica

VALORE ENERGETICO (KJ / Kal) 340 /1440
GRASSI 1,7g
di cui acidi grassi saturi 0,5g
CARBOIDRATI 77g
di cui zuccheri 1,8g
FIBRE 6,8
PROTEINE 11g
SALE 0,01g

UMIDITÀ MAX 14,5% 
CENERI MAX 0,80%
CONTENUTO DI GLUTINE SECCO (MIN%) 13%
ASSORBIMENTO 57%
STABILITA’ 6 min
W 160
P/L 0,4/0,6
FALLING NUMBER (HAGBERG) 250 sec.

CONTIENE GLUTINE NATURALMENTE

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